品味生活



揉合東方與美式的雞翼煮法,造出這芝麻味噌焗雞翼,除了是一款可口的菜式外,也是招待客人的美食小點之一。

材料︰

製作方法︰
  • 把青瓜切成尾指般大小。
  • 將芝麻醬、醬油、米酒、糖或蜂蜜和七味粉放在碗裡,攪拌至均勻。
  • 預留半湯匙已混合的醬汁在一個小碗中,供青瓜蘸醬用。
  • 把剁碎的薑加入餘下的味噌芝麻混合醬。
  • 用味噌芝麻混合醬將雞翼醃20分鐘。
  • 把雞翼放進焗爐,調至375度烤焗,直至聽到雞翼發出嘶嘶的聲音及脂肪滴下來便可。
  • 最後,伴以青瓜及預留之醬汁便成。
注意︰
由於雞翼是屬於黑肉的部分,且被大量的雞皮覆蓋,所以脂肪含量極高。如您正在進行節食,可參考以下的方法來減少脂肪攝取量:
  • 醃製雞翼前先切開並丟棄那三角形部位(胶位)的雞皮。
  • 在烤架上輕塗食油,把雞翼直接放到架上烤焗,這樣可使雞翼的脂肪滴到下層已用錫紙包裹好的烤盤之中,以及使雞翼變得更為香脆。



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