蕃薯营养价值很高,含有超高的胡萝卜素,丰富的纤维、钾质、叶酸、维他命C等。很多人都会将蕃薯,来煲蕃薯糖水。其实蕃薯可索性很高,除了旧有的食法,亦可以制作成清新可口的沙律,绝对系别有一 「蕃」风味。


材料:
蕃薯 1个 (切粒)
苹果 1个 (切粒)
紫椰菜 2片 (切丝)
松子仁 1汤匙
提子干 2汤匙

调味:
盐 1/2 茶匙
纯素沙律酱 4汤匙
柠檬汁 1个
有机椰丝 2汤匙
黑椒
糖 2汤匙

做法:

1. 蕃薯隔水蒸熟,放凉备用。

2. 苹果切粒,放入碗中加入柠檬拌匀。

3. 将所有材料放在大碗中,加入调味拌匀。

4. 最后加入松子仁,即成。

提示:这个沙律,适宜即整即食。因为冷却后的 “蕃薯”,淀粉分子变回硬状,较难于消化难。

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