各式佳酿 欢度佳节

漫漫长假,自当与亲友品尝美酒,沉醉悠闲时光。但要准备不同种类的酒,实在令人费煞思量。为此,我们将会介绍各间特色酒商别出心裁的酒款,增添节庆气氛。

勘.酌(Wine Etc)在香港有三家专门店,两家位于中环,另一家位于跑马地。该店着重不同的葡萄酒产区和精品葡萄酒生产商,期望向大众传授葡萄酒知识,并为葡萄酒爱好者发掘更多佳酿。店舖经理Ken Lee介绍了几种葡萄酒,陪衬节日气氛,其中包括出自法国波尔多Pessac-Léognan的Malartic-Lagraviere Blanc 2010(739元)。Ken Lee认为:「这种白酒的酒味浓郁芬芳,适合配搭较浓腻的菜式;喜欢红酒的,尤其是以火鸡佐红酒的朋友可以选择Henri Boillot Volnay 1er Cru Les Fremiets 2011(829元)。这种红酒以成熟的葡萄酿制,果味丰盈,带有强烈的矿物质气息,余韵丰满。」

除夕怎可以没香槟助庆?Ken Lee推介Godmé Père et Fils’ 1999 Brut Millésimé(709元)。他表示:「这种香槟的泡沫细致,味道厚实,香气扑鼻,特别适合节日派对。」而法国精品葡萄酒专卖店Winebeast的店舖经理Mia Wong则推介Pierre Gimonnet & Fils 1er Cru Selection Belles Années Brut Blanc de Blancs(428元)在闲时享用;隆重场合则可选Louis Roederer Cristal 2005(2,100元)。Pierre Gimonnet的招牌香槟Les Belles Années口感纯净优雅,味道和谐融合。她又指出:「Les Belles Années是从Pierre Gimonnet的特酿Gastronome中选取三个年份的佳酿混合酿制而成,气泡绵密,酒体饱满,口感清新,酸度适中,果香细腻。而曾是沙皇亚历山大二世专属的法国水晶香槟Cristal保持原始风味,反映产地的风土特性,香气馥郁独特,气泡丰盈,酒体浑厚,充满矿物质气息,给人丰富而又均衡的味觉享受,加上余韵历久不散,令人回味无穷。」

当然,嗜酒之人不一定喜欢葡萄酒,他们可能更喜爱啤酒或烈酒。丹麦酒厂Mikkeller提供一系列的季节性啤酒,其中印度淡啤酒Hoppy Lovin’ Christmas带有姜和松针香味;比利时麦酒Santa’s Little Helper添加传统圣诞香料;节庆啤酒X-Mas Fra Til Via则以香料酿制,三款酒的售价为54至55元。另外,来自比利时的Delirium Christmas Dark Amber(35元)香甜爽口,麦味充足;美国旧金山Anchor酒厂的圣诞啤酒Christmas Ale(37元)每年均会改变配方,今年是第41版,酒标印上雪松亦即加州圣诞树的图案。Anchor、Mikkeller和Delirium均在西贡The Bottle Shop有售。

日本清酒也是经发酵而成,因此可算是啤酒。重点推介的是Four Fox Saké(550元),在Liquor and Liqueur出售。该店总经理Ming Cheung认为Four Fox堪称完美。他说:「Four Fox的质素达日本清酒最高等级『纯米大吟酿』,酒樽修长明亮,营造出时尚前卫的感觉。这种清酒适合冷饮,但毋须加冰。」此外,他亦推介享负盛名的美国威士忌、由Michter出产的Sour Mash (680元)。这种威士忌采用经典的酸麦芽浆酿造法,即在发酵过程中加入少量前一批发酵过的麦芽浆。Sour Mash的味道独特,介乎波本威士忌和黑麦之间,因此口感丰富,层次多样,绝对是威士忌爱好者的最佳圣诞礼物。

编辑推介
如果你希望寻找较特别的美酒,可以向葡萄酒批发商Seapower Hong Kong查询。Seapower Hong Kong提供来自世界各地的冷门酒款,其中包括阿根廷佳酿Alta Vista。2007 Alto(498元)以最优质的马尔白克葡萄酿制,不经过滤直接装瓶,果味浓烈,余韵柔滑,展现出阿根廷风情。但要注意这种红酒酒精度高,不适合初学者饮用。而Premium Torrontés(168元)的果味丰盈,味道强烈而干身,值得一试。Seapower没有门市,可经网上选购,数日之内便能收到以盒包装的酒。