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《品酒世情》零失敗!日式Highball 威士忌



上篇談到日本威士忌,適逢又到聖誕節了,這次我會介紹一款在日本非常流行的威士忌飲法,她就是Highball,一款簡單易做的party drink。

Highball 這種雞尾酒在上世紀初已經出現,傳統上也不限於要用威士忌作底酒,但她卻因為山崎母公司三得利Suntory,得以在日本發揚光大。

日式Highball做法非常簡單,首先你要預備一隻高身水杯、威士忌、梳打水,以及大量冰塊,冰塊體積必須比較大,否則冰就會溶得太快,而影響了味道。

先用冰、加水,至浸滿整個杯, 然後把冰水倒掉,這樣做事是要令玻璃杯保持在冷凍的狀態。

在杯中加入冰塊至七分滿,倒入威士忌攪勻,最後加上梳打水,一杯Highball 就完成了。 有人會加入薄荷葉做裝飾,也可以令酒體更清新。

威士忌和梳打水的理想比例為一比二,當然你也可以因應自己的口味,去加多或減少威士忌的比重。

事實上,日本威士忌的口感比較清甜,可以說有著明顯的甜度,所以很適合用來做Highball。

目前,這種飲法甚至已成為日本民眾的comfort drink,在很多食肆的wine menu上都可以找得到。

能夠得到廣泛認同,當然有其歷史因素。早在戰後,物資貧乏的50年代,當時威士忌龍頭三得利公司,已經在日本推廣這款飲法,令一般普羅大眾都可以消費得起 。當時就推廣用沒有年份的 三得利角瓶威士忌(Kakubin)去做Highball。

直至近年,三得利為了進入女性市場,又開始大力推廣這款飲法,標榜就算女性都可以輕鬆享受威士忌。

2015年三得利公司推出新產品,穀物威士忌「知多」(Chita),並有大量廣告推薦用Highball方式去享用。

這個節日就試試自製Highball 吧!

所謂既生瑜何生亮,下次我會介紹一下被喻為日本威士忌中的BMW 及Mercedes 的Suntory 及Nikka。

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