品味生活

椰香蕃薯果味沙律



蕃薯營養價值很高,含有超高的胡蘿蔔素,豐富的纖維、鉀質、葉酸、維他命C等。很多人都會將蕃薯,來煲蕃薯糖水。其實蕃薯可索性很高,除了舊有的食法,亦可以製作成清新可口的沙律,絕對係別有一 「蕃」風味。



材料:
蕃薯 1個 (切粒)
蘋果 1個 (切粒)
紫椰菜 2片 (切絲)
松子仁 1湯匙
提子乾 2湯匙

調味:
鹽 1/2 茶匙
純素沙律醬 4湯匙
檸檬汁 1個
有機椰絲 2湯匙
黑椒
糖 2湯匙

做法:

1. 蕃薯隔水蒸熟,放涼備用。


2. 蘋果切粒,放入碗中加入檸檬拌勻。


3. 將所有材料放在大碗中,加入調味拌勻。


4. 最後加入松子仁,即成。

提示:這個沙律,適宜即整即食。因為冷卻後的 “蕃薯",澱粉分子變回硬狀,較難於消化難。

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