品味生活



揉合东方与美式的鸡翼煮法,造出这芝麻味噌焗鸡翼,除了是一款可口的菜式外,也是招待客人的美食小点之一。

材料︰

制作方法︰
  • 把青瓜切成尾指般大小。
  • 将芝麻酱、酱油、米酒、糖或蜂蜜和七味粉放在碗里,搅拌至均匀。
  • 预留半汤匙已混合的酱汁在一个小碗中,供青瓜蘸酱用。
  • 把剁碎的姜加入余下的味噌芝麻混合酱。
  • 用味噌芝麻混合酱将鸡翼腌20分钟。
  • 把鸡翼放进焗炉,调至375度烤焗,直至听到鸡翼发出嘶嘶的声音及脂肪滴下来便可。
  • 最后,伴以青瓜及预留之酱汁便成。
注意︰
由于鸡翼是属于黑肉的部分,且被大量的鸡皮覆盖,所以脂肪含量极高。如您正在进行节食,可参考以下的方法来减少脂肪摄取量:
  • 腌制鸡翼前先切开并丢弃那三角形部位(胶位)的鸡皮。
  • 在烤架上轻涂食油,把鸡翼直接放到架上烤焗,这样可使鸡翼的脂肪滴到下层已用锡纸包裹好的烤盘之中,以及使鸡翼变得更为香脆。



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